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米制品生产
¥35.3(7.2折)定价:¥49.0米制品是以大米为原料加工而成，品种繁多，深受消费者喜爱。本书主要介绍米饼、米酒、米制蒸制糕点、米制油炸糕点、米粉五大类米制品的生产，涉及膨化米果、锅巴、善酿酒、沉缸酒、云片糕、年糕、驴打滚、粽子、寿司、麻团、炸糕、米粉等品种。书中介绍了一些品种的原料配方、工艺流程、操作要点和主要设备，方便读者掌握技术细节。本书内容精练简洁，实用性强。 本书可作为米制食品加工企业技术管理人员的参考用书，也可供食品、烹饪相关专业师生阅读...
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大型固废基地湿垃圾资源化处理与运营管理300问
¥54.6(7折)定价:¥78.0本书依托上海市重大湿垃圾末端资源化处置设施——上海老港生物能源再利用中心一期项目，采用一问一答的形式，从生产、设备、安全、环保等多个角度出发，梳理并分享了老港生物能源再利用中心的成功工程实践经验及科技研发成果。全书共4章，分别为概念与项目背景、技术工艺与生产运营、设备构成与维修保养、生产安全控制与管理。 本书囊括了基础理论知识与运营实践经验，兼具科普性与专业性，不仅可作为湿垃圾处理工艺等的科普用书，还可作为湿垃圾处置设施内部培训用书
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豆制品生产一本通
¥29.6(7.6折)定价:¥39.0豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。本书主要讲述以大豆为原料生产的豆制品。本书主要内容包括大豆的化学组成、功能成分、抗营养因子和加工特性，豆制品加工厂选址和设计，豆清豆腐、内酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生产，豆腐干和腐竹生产，特色豆腐、大豆饮料等其他豆制品的生产。书中详细阐述了一些豆制品生产的基本原理、生产工艺、机械设备和操作要点等，方便读者掌握技术细节。 本书可作为豆制品加工企业技术管理人员的参
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电子技术(第三版)(张惠敏)
¥36.8(7.5折)定价:¥49.0本书主要内容包括半导体器件认知与检测，基本放大电路的分析与调试，模拟集成器件的应用，正弦波振荡器分析，集成稳压电源与可控整流电路，基本数字逻辑器件认知与检测，组合逻辑电路的设计与实现，时序逻辑电路分析与实现，555集成定时器的应用，数/模、模/数转换电路应用，大规模集成电路认知，Multisim电子电路仿真软件简介。全书采用任务驱动、项目化教学编写方式，突出理论与实践的结合。本书可作为高职高专和应用型本科院校电子信息、自动化、机电、机
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武陵山区药用及食用植物资源——湖北册
¥63.4(7.2折)定价:¥88.0武陵山区植物资源极为丰富。本书介绍了分布于湖北省境内武陵山区的部分植物，主要包括三大部分、药用植物、药食兼用植物和其他植物。大多植物涉及中文名、俗名、学名、形态学特征、产区介绍、分布、化学成分和价值。多数植物既可作为观赏植物被游客欣赏，也可以提取生物活性成分用于开发天然药物，或者加工成功能食品和其他特色食品。 本书可供从事植物学、药学、食品科学等专业的师生及其他相关人员参考...
